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À vous croissants et galettes maison avec nos recettes de pâte feuilletée

Pâte feuilletée sur un marbre
La pâte feuilletée ou feuilletage.
Lorsque je pense à la pâte feuilletée, je rêve de croissants et pains au chocolat encore tout chauds prêts à être dévorés. Puis je pense à la tarte tomate et chèvre qui ferait mon bonheur au déjeuner. Mon imagination me porte ensuite vers la galette des rois qu'il me tarde de goûter.

Farine, eau, beurre et sel sont les ingrédients qui la composent. De l'entrée au dessert, cet incontourbale de la cuisine française croustille sous la dent et offre multitude de possibilités en cuisine. Faire soi-même sa pâte feuilletée devient possible avec les conseils du Chef, lancez-vous !

Recettes, techniques et vidéos de pâte feuilletée et de chocolat du Chef

Galette des rois poire noisette et chocolat
Feuilletage au chocolat : la détrempe
Feuilletage au chocolat : le tourage
Feuilletage au chocolat : le tourage
Chef Simon Chef Simon
Le tourage double à 4 tours

Voir les recettes de pâte feuilletée du Chef  ou  les recettes de chocolat du Chef

Meilleures recettes de pâte feuilletée et de chocolat des Gourmets

Des idées de recettes de pâte feuilletée et de chocolat pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Galette café de olla
Galette café de olla
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Cette recette est extraite du livre "Galettes, à l'école des pâtissiers", un livre où les plus grands chefs dévoilent leurs secrets de galette. Elle propose de délicates saveurs d'arabica, subtilement mariées au chocolat et à la cannelle, dont les parfums se mêlent à ceux de l'orange en fin de bouche.
Palmier au caramel beurre salé et chunks
Palmier au caramel beurre salé et chunks
miamponpon miamponpon
Tout le monde connait les palmiers, toujours les bienvenus qu'ils soient salés pour l'apéro ou qu'ils soient sucrés avec le café ! J'ai choisi de faire ces derniers avec seulement 3 ingrédients, super facile !
Palmiers feuilletés cannelle et chocolat
Palmiers feuilletés cannelle et chocolat
AdelePomme AdelePomme
Facile et rapide : LA recette des délicieux palmiers de notre enfance prêts en moins d’une demi-heure ! Avec un petit goût de cannelle et une coque en chocolat pour les plus gourmands !
Dartois aux pommes et au chocolat
Dartois aux pommes et au chocolat
La soupe à la citrouille La soupe à la citrouille
Pommes et chocolat pour encore plus de gourmandise.
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Galette des rois noisette et pâte à tartiner
Galette des rois noisette et pâte à tartiner
Déliacious Déliacious
Une recette gourmande pour l’Epiphanie qui change de la frangipane classique. Sous son coeur traditionnel de feuilletage croustillant, la belle croustillante cache une saveur inédite et rafraîchissante dans cet océan d’amande de...noisette ! On enfonce le clou et on ajoute une dose d’indécence avec de la pâte à tartiner. Une pure gourmandise !
Pâte feuilletée inversée au chocolat
Pâte feuilletée inversée au chocolat
Docteur chocolatine Docteur chocolatine
La pâte feuilletée maison, ce n'est finalement pas si difficile, surtout en suivant les conseils du Chef Pâtissier Pierre Hermé. Une pâte feuilletée ici inversée et au chocolat pour encore plus de gourmandise ! Elle sera parfaite pour vos desserts préférés.
Galette des rois frangipane cacahuète
Galette des rois frangipane cacahuète
Popotte Popotte
Cette année pour l'épiphanie on se fait plaisir avec une recette originale de galette des rois à la frangipane au bon goût de cacahuète ! Toute la famille appréciera !
Mousse de poire aux deux chocolats et arlette cacao
Mousse de poire aux deux chocolats et arlette cacao
Ti'CG Ti'CG
Une magnifique recette où l'association poire chocolat comme toujours fait des merveilles. Elle demande certes du temps et de la technique, mais quelle satisfaction personnelle de réaliser un tel dessert !
Galette des rois au chocolat de Cyril Lignac
Galette des rois au chocolat de Cyril Lignac
Mes inspirations culinaires Mes inspirations culinaires
La galette des rois au chocolat est très simple et rapide surtout si elle est réalisée avec une pâte feuilletée du commerce. Ce n’est pas la crème d'amande au chocolat qui est utilisée dans cette galette mais tout simplement une crème au chocolat sans oeuf composée de fécule de maïs, lait, chocolat au lait, chocolat noir et sucre.

Dernières recettes de pâte feuilletée et de chocolat par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pâte feuilletée et de chocolat qui changent !

Millefeuille praliné aux noix de pécan
Millefeuille praliné aux noix de pécan
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
Un emblème de la pâtisserie française Le Millefeuille, je vous partage recette mille-feuille praliné pécan maison à la ganache montée Dulcey fourré de praliné pécan ultra gourmand (la meilleure recette).
Palmiers au chocolat et pralin
Palmiers au chocolat et pralin
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
Voici une super idée de biscuit pour un goûter gourmand qui se prépare en 10 minutes avec 3 ingrédients seulement, recette palmiers au chocolat et noisette ultra savoureux et feuilletés à souhait. Pour cela il suffit d’avoir une pâte feuilletée et du Nutella ou de la pâte à tartiner au chocolat de votre choix et du pralin ou des noisettes concassées (c’est optionnel mais ça apporte du croustillant et de la gourmandise à ces palmiers).
Galette des Rois noisette, chocolat, sarrasin
Galette des Rois noisette, chocolat, sarrasin
Popotte Popotte
Voici ma recette de l’Épiphanie 2024 ! Une frangipane à la noisette avec des notes d’orange, des pépites de chocolat et du sarrasin torréfié (kasha). Avec cette recette, j’inaugure le lancement des recettes en vidéo, pour retrouver celle-ci n’hésitez pas à faire un tour sur mes réseaux (pinterest, insta, facebook).
Galette pop tarts frangipane, confiture et chocolat
Galette pop tarts frangipane, confiture et chocolat
cuisine en folie cuisine en folie
Relooking glamour et original pour cette galette que j'ai présentée à servir en quatre parts, chaque part avec un parfum différent : frangipane, confiture de clémentine, confiture ananas victoria et chocolat.
Galette chocolat poire
Galette chocolat poire
Recettes de Clairette Recettes de Clairette
La plus gourmande des galettes des rois en forme de jolie feuille, mais la forme habituelle reste possible !
Galette des rois chocolat noisettes
Galette des rois chocolat noisettes
lacuisinedemartine lacuisinedemartine
La saison de la galette des rois est commencée depuis quelques jours, c’est l’occasion pour moi de vous présenter une de mes dernières réalisations. La galette de rois chocolat-noisettes ? Une véritable tuerie ! Je réalise une pâte feuilletée inversée, c’est une recette qui demande un peu de technique, mais bon, avec deux pâtes feuilletées du commerce on peut obtenir un résultat satisfaisant.
Tarte Soleil chocolat, noisettes, amandes
Tarte Soleil chocolat, noisettes, amandes
Bulle Bulle
Vous cherchez une recette de chocolat ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Galette des rois, poires et crème d'amande au chocolat
Galette des rois, poires et crème d'amande au chocolat
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
En cuisine avec cette belle idée de recette de galette des rois, poires et crème d'amande au chocolat.
Flan pâtissier chocolat banane
Flan pâtissier chocolat banane
Luly cooker Luly cooker
Un petit délice au chocolat ça vous fait envie ? Voici la recette toute simple d'un flan pâtissier (sur une pâte feuilletée), avec des bananes moelleuses et un flan très chocolat. A servir au dessert ou au encore goûter.

La magie des gaufres

Senya gaufres gaufrettes et croque-monsieur
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Gaufres, gaufrettes, croque-monsieur le tout en un !

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tarte au chocolat blanc et au matcha
Tarte au chocolat blanc et au matcha
Nicolas le Cuisinier Nicolas le Cuisinier
Une jolie tarte tout verte pour un dessert coloré et délicieux ! Une ganache au chocolat blanc délicatement parfumé au thé matcha sur une pâte sucrée verte elle aussi. Si vous ne trouvez pas de canneberges, remplacez-les par des framboises ou un autre fruits rouges et dans ce cas-là pas de besoin de les cristalliser.

Meilleures recettes de pâte feuilletée et de chocolat

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Desserts pour la Saint-Valentin
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Epiphanie au balcon, galettes à foison
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